Sicherere Lebensmittel: Die Rolle von Lebensmittelsicherheitszertifikaten

Zertifizierungen zur Lebensmittelsicherheit dienen als Maßstab für Managementsysteme für Lebensmittelsicherheit und bieten einen strukturierten Rahmen für Organisationen, die an der Lebensmittelkette beteiligt sind, um Sicherheitsrisiken zu managen und die Lebensmittelqualität zu verbessern. Im Folgenden wird erläutert, wie einige der wichtigsten Zertifizierungen zu sichereren Lebensmitteln beitragen:

ISO 22000 legt die Anforderungen an ein Managementsystem für Lebensmittelsicherheit fest. Die Norm zeigt auf, was eine Organisation tun muss, um Gefahren für die Lebensmittelsicherheit zu kontrollieren und zu gewährleisten, dass die Lebensmittel für den Verzehr sicher sind. Die Norm integriert die Grundsätze des HACCP-Systems (Hazard Analysis and Critical Control Points) und die von der Codex Alimentarius Commission entwickelten Anwendungsschritte. Durch die Umsetzung von ISO 22000 können Unternehmen Gefahren für die Lebensmittelsicherheit in der gesamten Lieferkette erkennen, überwachen und reduzieren.

Die Food Safety System Certification (FSSC) 22000 basiert auf den technischen Normen ISO 22000 und ISO/TS 22002 sowie auf zusätzlichen FSSC-Anforderungen. Sie bietet ein umfassendes Zertifizierungssystem für die Prüfung und Zertifizierung von Managementsystemen für Lebensmittelsicherheit. FSSC 22000 ist von der Global Food Safety Initiative (GFSI) anerkannt, was eine internationale Akzeptanz gewährleistet. Diese Zertifizierung hilft Unternehmen, ihr Engagement für die Lebensmittelsicherheit zu demonstrieren, und fördert das Vertrauen von Verbrauchern und Interessengruppen.

IFS (International Featured Standards) Food ist ein von der GFSI anerkannter Standard, der die Sicherheit und Qualität von Lebensmitteln, Produkten und Dienstleistungen gewährleistet. Der IFS wurde von Einzelhändlern, Markeninhabern und Lebensmitteldienstleistern entwickelt und deckt verschiedene Bereiche ab, darunter Lebensmittel, Logistik, Verpackung und Haushaltsprodukte.

BRCGS Global Standards ist ein führendes Programm zur Sicherheits- und Qualitätszertifizierung, das von mehr als 26.000 zertifizierten Lieferanten in 130 Ländern genutzt wird. Die Zertifizierung erfolgt durch ein weltweites Netzwerk von akkreditierten Zertifizierungsstellen. Das Programm gewährleisten die Standardisierung von Qualitäts-, Sicherheits- und Betriebskriterien und stellt sicher, dass Hersteller ihre gesetzlichen Verpflichtungen erfüllen und den Endverbraucher schützen. Die BRCGS-Zertifizierung umfasst Bereiche wie Lebensmittelsicherheit, Verpackung, Lagerung und Vertrieb sowie Konsumgüter.

GLOBALG.A.P. ist eine international anerkannte Reihe von Standards für die Gute Landwirtschaftliche Praxis (GAP). Mit der Zertifizierung weisen die Erzeuger nach, dass sie die GLOBALG.A.P.-Standards einhalten, die Lebensmittelsicherheit, Nachhaltigkeit, Gesundheit, Sicherheit und Wohlergehen der Arbeitnehmer sowie den Tierschutz umfassen. Diese Zertifizierung ist vor allem in der Primärproduktion von entscheidender Bedeutung, da sie sicherstellt, dass die Lebensmittelsicherheit bereits an der Wurzel der Lebensmittelversorgungskette beginnt.

Beitrag zu sichereren Lebensmitteln

• Risikomanagement und Gefahrenkontrolle: Diese Zertifizierungen erfordern strenge Risikobewertungen und die Durchführung von Präventivkontrollen. Durch die Einhaltung dieser Grundsätze können Unternehmen proaktiv mit potenziellen Gefahren umgehen und so das Risiko von Zwischenfällen im Bereich der Lebensmittelsicherheit erheblich verringern.
• Kontinuierliche Verbesserung: Zertifizierungssysteme fördern eine Kultur der kontinuierlichen Verbesserung. Regelmäßige Audits und Bewertungen helfen den Unternehmen, ihre Lebensmittelsicherheitspraktiken kontinuierlich zu verbessern, so dass sie potenziellen Risiken immer einen Schritt voraus sind und sich an neue Herausforderungen im Bereich der Lebensmittelsicherheit anpassen können.
• Vertrauen der Verbraucher: Die Zertifizierung ist ein klares Signal für die Verbraucher, dass ein Lebensmittel nach den höchsten Sicherheitsstandards hergestellt, zubereitet und behandelt wurde. Dieses Vertrauen ist sowohl für die Zufriedenheit der Verbraucher als auch für die Markentreue entscheidend.
• Einhaltung von Gesetzen: Die Einhaltung der Zertifizierungsstandards hilft Unternehmen, die nationalen und internationalen Vorschriften zur Lebensmittelsicherheit einzuhalten und so rechtliche Probleme und potenzielle Strafen im Zusammenhang mit der Nichteinhaltung zu vermeiden.
• Globale Anerkennung: Viele dieser Zertifizierungssysteme, wie z. B. die von der GFSI anerkannten, sind weltweit akzeptiert und erleichtern den internationalen Handel. Zertifizierte Unternehmen haben Zugang zu breiteren Märkten und können die Anforderungen internationaler Kunden und Aufsichtsbehörden an die Lebensmittelsicherheit erfüllen.

BM Certification bietet eine breite Palette von Zertifizierungsdiensten für Lebensmittelsicherheit, wie ISO 22000, FSSC 22000, IFS, BRCGS und GLOBALG.A.P. und andere. Bitte nehmen Sie Kontakt mit uns auf, wenn Sie möchten, dass wir die Lebensmittelsicherheitssysteme in Ihrem Unternehmen zertifizieren.

Durch die gemeinsamen Bemühungen aller Beteiligten, einschließlich Zertifizierungsstellen wie BM Certification, können wir eine sicherere Zukunft für alle erreichen.